青みかんdeさっぱり酢鶏&デトックスウォーター@高瀬先生レシピVol.5

まろやかな酸味で子供さんにも食べやすい酢鶏です。さっぱり青みかんのデトックスウォーターとも好相性です。

青みかんdeさっぱり酢鶏材料(4人分)

・鶏もも肉・・・2枚

・塩こしょう・・・少々

・酒・・・大さじ1

・片栗粉・・・大さじ2

・サラダ油・・・大さじ2・パプリカ・・・1個

・玉ねぎ・・・1/2個

・青みかん・・・4個

・水・・・300cc

・しょう油・・・大さじ3

・みりん・・・大さじ3

・酢・・・大さじ1

・砂糖・・・大さじ1

・青みかんの絞り汁・・・2個分

・片栗粉・・・大さじ1

・水・・・大さじ2

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◆作り方◆

 ①鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をもみ込む。玉ねぎ、パプリカは乱切り。青みかんは所どころ皮をむいて6等分のくし切りにする。

 ②フライパンにサラダ油を熱して、①に片栗粉をまぶして焼く。

 ③表面がカリッとするまで焼いたら、いったん取り出す。 

 ④フライパンの余分な油を除いたら玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカと青みかんを加えてさっと炒める。

 ⑤調味料を加えてひと煮立ちさせて、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

◆青みかんデトックスウォーター

 ・水・・・1ℓ

 ・青みかんスライス・・・1個分

水に青みかんスライスを加えて冷蔵庫で冷たく冷やす。

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