青みかんdeさっぱり酢鶏&デトックスウォーター＠高瀬先生レシピVol.５
まろやかな酸味で子供さんにも食べやすい酢鶏です。さっぱり青みかんのデトックスウォーターとも好相性です。
◆蒼みかんdeさっぱり酢鶏◆材料（４人分）
・鶏もも肉・・・２枚
・塩こしょう・・・少々
・酒・・・大さじ１
・片栗粉・・・大さじ２
・サラダ油・・・大さじ２・パプリカ・・・１個
・玉ねぎ・・・1/2個
・蒼みかん・・・４個
・水・・・３００ｃｃ
・しょう油・・・大さじ３
・みりん・・・大さじ３
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・蒼みかんの絞り汁・・・２個分
・片栗粉・・・大さじ１
・水・・・大さじ２
◆作り方◆
①鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をもみ込む。玉ねぎ、パプリカは乱切り。青みかんは所どころ皮をむいて６等分のくし切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱して、①に片栗粉をまぶして焼く。
③表面がカリッとするまで焼いたら、いったん取り出す。
④フライパンの余分な油を除いたら玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカと青みかんを加えてさっと炒める。
⑤調味料を加えてひと煮立ちさせて、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
◆蒼みかんデトックスウォーター◆
・水・・・１ℓ
・蒼みかんスライス・・・１個分
水に蒼みかんスライスを加えて冷蔵庫で冷たく冷やす。
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