青みかんで絶品「蒼いみかん胡椒」を作りました

尾道・瀬戸田で皮まで食べられる「青(蒼)みかん」を育てている、たではら農園です。

「蒼いみかんってなに?」と、あまり知られていない青みかんですが、
今年は静かに?ブレイクいたしました。

そして、ご購入いただいたお客様より「蒼いみかん胡椒」なるものを教えていただきました!

青みかんは、ヘスペリジンを多く含み、健康にも嬉しいみかんなのですが、
特に「皮」には多くの有効成分が含まれています。

ですから、この皮を使う「蒼いみかん胡椒」は最適!

さっそく作ってみると・・

蒼みかん胡椒

◆材 料◆

◎蒼いみかんの皮  適量
◎青唐辛子     適量
◎塩  皮と青唐辛子合わせたものの20%~25% 
※皮と青唐辛子は同量です
 
◆作り方◆
①皮と種を取り除いた青唐辛子をあら微塵に切りにします
②分量の塩と一緒にフードプロセッサーにかけます
 
以上!!という簡単さ!
 
もしも水分が少ないときは、果汁を搾って足します。
 
これがもう、クセになる辛さ!刺激!
ほんのりみかんの香りなのに、辛い!
 
柚子胡椒がブームになりましたが、この「蒼みかん胡椒」もブームにならないかしら??
 
ぜひ、皮が手に入る今、作ってみてくださいね。
 
 

 

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